Sarteau-peer
Een iconische fruitsoort uit de Haute-Bléone.
La poire Sarteau fait partie du patrimoine fruitier de la Haute-Bléone. Cultivée autour de La Javie en Draix, cette variété ancienne se distingue par ses qualités après cuisson. À l’automne, partez à sa rencontre dans les villages producteurs et lors des manifestations qui valorisent ce fruit emblématique des Alpes de Haute Provence. Vous pourrez aussi associer cette escapade à une découverte des villages et paysages de la Haute-Bléone.
De Sarteau-peer, een fruitsoort met een rijke historie in Haute-Bléone.
La poire Sarteau est une variété ancienne emblématique de la Haute-Bléone. Elle pousse dans plusieurs communes des Alpes de Haute Provence. Vous la trouverez notamment à La Javie, Beaujeu, Prads et Draix, een paar kilometer verderop Digne-les-Bains.
Deze winterharde peer is daarom goed aangepast aan de plaatselijke omstandigheden. Boomgaarden beslaan de hellingen en landbouwgronden van de vallei. La JavieDe oude fruitbomen getuigen van een lange boomteelttraditie. De perenbomen van Sarteau dragen zo bij aan het lokale landschap.
De Sarteau-appelsoort bestaat in twee traditionele varianten: de witte en de rode. De vruchten hebben tinten geel, lichtgroen of rood. Hun uiterlijk geeft een uniek accent aan begraasde boomgaarden.
Een peer om gekookt van te genieten
De Sarteau is in de eerste plaats een kookpeer. De textuur en smaak komen pas volledig tot hun recht na het koken. Om die reden heeft hij de interesse gewekt van banketbakkers in met name de Provence... Digne-les-Bains Of van Apt, die er gekonfijt fruit van maakte. Vroeger consumeerden families deze peren gedurende een lange periode. Doordat ze laat rijpden, konden ze de hele winter bewaard worden.
Net als andere oude fruitvariëteiten raakten de perenbomen later in de vergetelheid. Een paar liefhebbers hebben geholpen om dit erfgoed te behouden. La Javie et Draix nemen vandaag deel aan de herwaardering ervan.
Een boek gewijd aan
Benieuwd naar meer informatie over deze iconische vrucht? Duik dan in het prachtige boek "De Sarteau-peer, een reis naar het land van..." Draix en gingen op pad om de geschiedenis, de boomgaarden en het fruiterfgoed van Haute-Bléone te ontdekken.
Découvrez la poire Sarteau à La Javie en Draix
Om deze lokale specialiteit te ontdekken, ga je in de herfst naar de regio Haute-Bléone. De dorpen waar deze vrucht wordt geproduceerd, organiseren evenementen rondom dit traditionele fruit.
Het Sarteau witte perenfestival in Draix
Draix Deze traditionele appelsoort wordt in de herfst gevierd. Het festival biedt diverse activiteiten rondom deze vrucht. Afhankelijk van het programma kun je ontdekken hoe je de vrucht perst en proeven. De activiteiten bieden ook de mogelijkheid om meer te leren over het agrarische erfgoed van het dorp.
De Sarteau-perenmarkt in La Javie
Elk jaar La Javie célèbre également la poire Sarteau lors d’une foire dédiée. L’événement met également en avant les fruits anciens et les savoir-faire locaux.
La prochaine édition réunira producteurs, pépiniéristes et exposants dans le village. Vous pourrez profiter de cette journée pour découvrir le patrimoine fruitier local. La Javie possède également des vergers accessibles à proximité du village. Ils témoignent du renouveau de cette culture ancienne.
Deze bijeenkomsten bieden een uitstekende gelegenheid om lokale belanghebbenden te ontmoeten en meer te weten te komen over deze fruitsoort die nauw verbonden is met de Haute-Bléone.
Kookrecept
Dans cet épisode, Bruno Klimis et Les Toqués du Sud proposent de découvrir du champ à l'assiette les Poires sarteau de Claude Pelestor, Président de l'association de la poire sarteau blanche à Draix
Puis laissez-vous inspirer par la recette de cuisine de la Poire sarteau cuite au vin rouge épicé imaginée par le Chef étoilé Jany Gleize van het restaurant La Bonne Etape Château-Arnoux-Saint-Auban.
Meer informatie
Découvrez également